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電話でのご予約・お問い合わせはTEL 019-654-6775

盛岡市菜園1-5-10グリムハウス4F

短角牛コース（サーロインステーキ）

コース料理のステーキを、短角牛ステーキに変更することができます。
　※　短角牛の旨みを十分にご堪能頂くため、サーロインステーキをご用意いたしました。
　※　事前のご予約が必要になります。
　　　（当日の場合、変更できない場合もございますので、ご了承ください。）
特選・短角牛コース ￥15,300 内容は、特選コースと同じです
桐・短角牛コース ￥12,300 内容は、桐コースと同じです
欅・短角牛コース ￥10,800 内容は、欅コースと同じです
楓・短角牛コース ￥7,300 内容は、楓コースと同じです
椿・短角牛コース ￥7,000 内容は、椿コースと同じです
日本短角種（短角牛）は、和牛全体の１％にも満たない希少な肉用種で、北東北と北海道で１万頭弱が飼われています。その半分以上が、岩手県で飼われており、特に岩泉町・久慈市山形町・二戸市は全国有数の産地です。
短角牛は、低脂肪でタンパク質が多く、グルタミン酸などの旨味成分をたくさん含んだ赤身肉が特徴で、とろけるような霜降り肉とは全く違い、噛み締める食感と肉の旨さを味わう牛肉です。
これは短角牛の遺伝的特徴と、成長期に山で放牧することにより、余計な脂肪をつけずに健康的に育った証でもあります。
料理のステーキを、ハンバーグステーキに変更することができます。
　※　事前のご予約が必要になります。
　　　（当日の場合、変更できない場合もございますので、ご了承ください。）
特選・ハンバーグステーキコース ￥13,300 内容は、特選コースと同じです
桐・ハンバーグステーキコース ￥9,800 内容は、桐コースと同じです
欅・ハンバーグステーキコース ￥8,800 内容は、欅コースと同じです
楓・ハンバーグステーキコース ￥6,800 内容は、楓コースと同じです
椿・ハンバーグステーキコース ￥5,300 内容は、椿コースと同じです
この度当店に於きまして、長い間試行錯誤を続けました結果、究極に美味しいと思われる『香月特製ハンバーグステーキ』が完成いたしました。
岩手を代表する黒毛和牛の最高峰〈前沢牛〉と折爪三元豚〈佐助豚〉を挽き、”つなぎ”を最小限にし、とても美味しく肉々しい食感に仕上げました。お肉本来の旨みを中に十分に閉じ込めることに成功した『香月特製ハンバーグステーキ』是非一度食べて頂きたいと思います。
ハンバーグステーキにかけるソースは、黒酢を利かせた香月特製ソース（デミグラス）と特製ハンバーグステーキソース（醤油ベース）の２種からお選びいただけます。
当店既存の『極・塩ハンバーグ前沢牛100％』と共に、自信を持って提供いたします。
下準備における、素材の選別・温度管理・調味料の種類と配合・成形・調理、全てにこだわった結果完成したハンバーグステーキです。
3種の大きさの異なる素材（お肉）を使用しており、様々な食感を感じていただけます。
お肉と相性の良いソースにも自信を持っております。
皆様のご来店をお待ち致しております。